东山岛珍珠海蛎干非常香，富含蛋白质。素有“海牛奶”之称，家庭必食的菜肴。包粽子、煮粥、煮面、炒米粉、煮粥、火锅底料，牡蛎肉味咸、涩，性微寒归肝、心、肾经。具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
东山岛以海产品捕捞加工和旅游业为支柱产业。住在这的人们世代都以打渔为生。渔民大叔们每天都会出海，依靠着自己多年的捕捞经验和技能小批量捕获，然后再用心挑选，只为保证每日海货的新鲜和品质。
